Amazing Health Benefits of Cucumber & Cucumber Juice in Hindi ककड़ी और ककड़ी के रस के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ – पोषण और कैलोरी

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Amazing Health Benefits of Cucumber & Cucumber Juice in Hindi ककड़ी और ककड़ी के रस के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ - पोषण और कैलोरी

ककड़ी की तरह ठंडा मुहावरा बहुत प्रचलित है। वास्तव में ककड़ी एक शांत और बहुमुखी सब्जी है। इसमें 95% पानी की मात्रा, कम कैलोरी की गिनती और लगभग ना के बराबर कार्ब्स के साथ, खीरे बाजार में मिलने वाले सबसे अच्छे उत्पादों में से एक हैं। आप नियमित रूप से खीरे को सलाद, सालसा, मलाईदार सूप, जेरकिन्स, अचार या किसी अन्य रूप में खा सकते हैं। खीरे एंटी-ऑक्सीडेंट और फाइटोकेमिकल्स से भरपूर होते हैं। अन्य महत्वपूर्ण खनिजों में विटामिन-सी, विटामिन-के, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, विटामिन-ए, मैंगनीज और फास्फोरस भी मौजूद होते है। वे सूजन, दस्त, शरीर को हाइड्रेट करने, विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने और जैसे स्वास्थ्य लाभ देते हैं।

What Are Cucumbers in Hindi – खीरे क्या हैं?

ककड़ी एक खाद्य सब्जी है जो कुकुर्बिटेसिया लौकी परिवार से संबंधित है। ककड़ी को खेती की मुख्य तीन किस्मों में बांटा जाता है अर्थात् नमकीन बनाना, टुकड़े करना और बोझिल करना। खीरे को कई अलग-अलग कलियों से विकसित किया जाता है और विश्व स्तर पर इसका उपयोग किया जाता है। खीरा भारत में पैदा होता है जहां से यह ग्रीस, इटली और बाद में चीन तक फैल गया। खीरे की 3000 से अधिक वर्षों से खेती की जाती रही है और दुनिया भर में लगभग सभी महाद्वीपों में इसकी खेती की जाती है। यह फल या सब्जी तरबूज, तोरी, कद्दू एक ही परिवार के हैं| इस सब्जी का सेवन करने से यहां कुछ स्वास्थ्य लाभों की सूची बनाई गयी है| त्वचा की समस्याओं का इलाज करने से लेकर सूजी हुई आँखों को ठीक करने और दस्त से राहत पाने के लिए यह आपको एक से ज्यादा तरीकों से फायदा पहुँचाएगा।

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Benefits Of Cucumber in Hindi – ककड़ी के फायदे

  1. शक्तिशाली एंटी-ऑक्सिडेंट

खीरे की त्वचा में कई एंटी-ऑक्सिडेंट और बायोएक्टिव रसायन होते हैं। ककड़ी में सैपोनिन, फ्लेवोनोइड्स, स्टेरॉयड और एल्कलॉइड की संख्या अच्छी होती है जो मनुष्य के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। इन बायोएक्टिव कंपाउंड्स में एंटी-ऑक्सीडेटिव और एंटी-माइक्रोबियल गुण होते हैं।

  1. एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण

खीरे में मौजूद कंपाउंड्स पेट और आंतों में जमा हो जाते हैं। यह एक दर्द निवारक के रूप में काम करता है और एक मतली विरोधी एजेंट के रूप में काम करता है। खीरा कीमोथेरेपी, गर्भावस्था और अन्य सर्जरी के कारण होने वाली उल्टी की प्रवृत्ति को रोकता है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के इन्फेक्शन को  भी रोकता है।

  1. एंटी-डायरिया गुण

खीरे में 95% पानी और 5% जरूरी खनिज और विटामिन होते हैं। यह एक ऐसी सब्जी है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को ठंडा करके शरीर को हाइड्रेट रखती है। खीरे के पत्ते दस्त के उपचार में सहायता करते हैं। खीरे के पत्तों में मौजूद मेथेनॉलिक अर्क दस्त की वजह से होने वाले ढीले मल को नियंत्रित करने के लिए प्रभावी है।

  1. अल्सर को रोके

खीरे के बीज शरीर में अल्सर को कम करने के लिए लाभकारी होते हैं क्योंकि इनमे एंटी-ऑक्सीडेटिव गुण होते हैं| खीरे के बीज और मेथनॉलिक अर्क में मौजूद फाइटोकेमिकल्स शरीर से मुक्त कणों को हटाते हैं जो  अल्सर पैदा करने के लिए जाने जाते हैं। इसलिए खीरे का उपयोग भविष्य में फार्मेसी में एक अल्सर-रोधी पदार्थ के रूप में किया जा सकता है।

  1. धूप की कालिमा को सोखे

खीरे में त्वचा पर ठन्डे और सुख देने वाले प्रभाव के साथ हाइड्रेटिंग गुण भी होते हैं। वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि धूप की कालिमा से होने वाली त्वचा की जलन में खीरा फायदेमंद है। नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इंफोर्मेशन द्वारा प्रकाशित एक लेख के अनुसार खीरा सनबर्न के कारण होने वाली दर्द से आराम दिलाता है।

  1. विषाक्त पदार्थों को बाहर निकाले

खीरे को शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने के लिए जाना जाता है| खीर प्रभावी रूप से अपशिष्ट पदार्थों और शरीर से संचित टॉक्सिन को हटा देता है जिससे इसे शुद्ध किया जाता है।

  1. मधुमेह विरोधी गुण

आम तौर पर मधुमेह मेलेटस से जुड़े ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने के लिए खीरे का नियमित रूप से सेवन करना शक्तिशाली हो सकता है। खीरे में इंसुलिन लिए बिना टाइप-2 मधुमेह के रोगियों में ब्लड शुगर के स्तर को कम करने के लिए प्रभावी है। यह शरीर में लिपिड को भी नियंत्रित करता है।

  1. कैंसर को रोके

हाल ही में निष्कर्ष सामने आए हैं कि खीरे को एंटी-कार्सिनोजेनिक गुणों के लिए जाना जाता है। खीरे के फूलों से निकाले गए को कंपाउंड्स से पता चलता है कि फूलों में कुछ कंपाउंड की सांद्रता कैंसर की कोशिकाओं पर एपोप्टोसिस को प्रेरित करती है|

  1. त्वचा को ठंडक दे

त्वचा की देखभाल के लिए खीरी के लाभों का मूल्यांकन किया गया। अध्ययन से पता चला कि ककड़ी का त्वचा पर चिकित्सीय प्रभाव होता है। यह पानी के साथ टिश्यूओं को मजबूत करके इन्हें हाइड्रेट करता है। यह बदले में टिश्यूओं को फिर से जीवित करता है जिससे त्वचा कोमल और हाइड्रेटेड होती है।

  1. हृदय रोगों को रोके

नियमित रूप से खीरे का सेवन करने से हृदय रोगों के खतरे को कम करने के लिए जाना जाता है| खीर शरीर में उच्च रक्तचाप का कारण बनने वाले हार्मोन एंजियोटेंसिन के स्तर को कम करता है। यह ऑक्सीडेटिव तनाव और हृदय की अन्य सूजन संबंधी समस्याओं को भी कम करता है।

Nutritional Value Of Cucumber in Hindi – ककड़ी का पोषण मूल्य

कच्चे खीरे के 100 ग्राम में निहित पोषण मूल्य

एनर्जी 65 केजे
कार्बोहाइड्रेट 3.63 ग्रा.
शुगर्स 1.67 ग्रा.
फाइबर 0.5 ग्रा.
फैट 0.11 ग्रा.
प्रोटीन 0.65 ग्रा.
विटामिन मात्रा
थायमिन-बी-1 0.027 मि.ग्रा.
राइबोफ्लेविन बी-2 0.033 मि.ग्रा.
नियासिन बी-3 0.098 मि.ग्रा.
पैंटोथेनिक एसिड बी-5 0.259 मि.ग्रा.
विटामिन-बी-6 0.04 मि.ग्रा.
फोलेट बी-9 7 µg
विटामिन-सी 2.8 मि.ग्रा.
विटामिन-के 16.4 µg
खनिज मात्रा
कैल्शियम 16 ​​ मि.ग्रा.
आयरन 0.28 मि.ग्रा.
मैग्नीशियम 13 मि.ग्रा.
मैंगनीज 0.079 मि.ग्रा.
फास्फोरस 24 मि.ग्रा.
पोटेशियम 147 मि.ग्रा.
सोडियम 2 मि.ग्रा.
जिंक 0.2 मि.ग्रा.
अन्य घटक मात्रा
पानी 95.23 मि.ग्रा.
फ्लोराइड 2.3 µg

 

Risks Or Precautions When Consuming Cucumber in Hindi – खीरे का सेवन करते समय खतरे या सावधानियां

  • बहुत सारे खीरे खाने से शरीर में टॉक्सिन का निर्माण होता है। टेट्रासाइक्लिन ट्राइटरपीनोइड्स और खीरे में पाए जाने वाले कुकुरबेटासिन बड़ी मात्रा में लेने पर विषाक्त साबित हो सकते हैं।
  • खीरे में पोटेशियम की मात्रा ज्यादा होती है। खीरे को ज्यादा सेवन से शरीर में पोटेशियम का निर्माण होता है जो हाइपरकेलेमिया ’जैसी समस्याओं का कारण बन सकता है, जो सूजन, ऐंठन और गुर्दे की विफलता का कारण बनता है।
  • खीरे का सेवन दिल के लिए अच्छा होता है। लेकिन ज्यादा मात्रा में हृदय संबंधी समस्याओं का कारण बनता है। इस सब्जी में पानी की मात्रा ज्यादा होती है| शरीर में असंतुलित इलेक्ट्रोलाइट का स्तर बनाती है। यह शरीर में खून की शुद्ध मात्रा को भी बढ़ाता है जो आर्टरी और खून की नलियों पर दबाव डालती है। यदि सही तरीके से निगरानी ना की जाए तो यह घातक साबित होता है।
  • कुकुरबीटासिन से पेट फूल सकता है और शरीर में गैस बन सकती है। यह अपच और गंभीर सूजन का कारण बनता है।
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How To Consume Cucumber in Hindi – ककड़ी का सेवन कैसे करें

ककड़ी न केवल शांत और ताज़ा है बल्कि एक बहुमुखी सब्जी भी है। ककड़ी को कच्चा, पकाकर या अचार के रूप में खाया जाता है। यह सब्जी आपको हाइड्रेटेड और ठंडा रखती है और शरीर के लिए सभी पौष्टिक अच्छाई देगा| यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे आप प्रतिदिन अपने आहार योजना में खीरे को शामिल करते हैं।

कुकुम्बर साल्सा:

दो मध्यम आकार के टमाटर और एक मध्यम आकार के प्याज के साथ दो बड़े खीरे छीलें और एक बड़े कटोरे में डालें। आधा कप हरी मिर्च और 1 बीजयुक्त और कीमा बनाया हुआ जलेपनो मिलाएं। कुछ कटा हुआ अजमोद या सीलेंट्रो में फेंक दें और सलाद के ऊपर निम्बू निचोड़ें। नमक के साथ सीजन करें और टॉर्टिला चिप्स के साथ तुरंत परोसें।

ककड़ी भरवां टमाटर

छीले और बारीक कटे हुए 2 बड़े खीरे एक कटोरे में रखें। मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच, खट्टी क्रीम के दो औंस, कटा हुआ डिल और बारीक कटा हुआ हरा प्याज मिलाएं| नमक और काली मिर्च के साथ करें| चार से पांच छोटे आकार के टमाटर काटें, बीच के हिस्से को बाहर निकालें और गूदा निकल लें| फिर मिश्रण को टमाटर के गोले में भरें और परोसें।

Fun Facts About Cucumber in Hindi – खीरे के बारे में कुछ मजेदार तथ्य

  • खीरे का रस सनबर्न के इलाज के लिए बहुत मददगार है। खीरे के ठंडक देने वाले प्रभाव से जली हुई जगह में तुरंत आराम देता है।
  • खीरे की कुछ किस्मों में वाइपर, टेलीग्राफ, कोबरा, थंडरबर्ड, सुल्तान और जनरल-ली जैसे दिलचस्प नाम हैं।
  • यूनाइटेड किंगडम के डेविड थॉमस ने दुनिया में सबसे भारी खीरे का उत्पादन किया और 2015 में विश्व रिकॉर्ड बनाने के लिए दुनिया में सबसे भारी खीरे का वजन 12.9 कि.ग्रा. था।
  • खीरे की त्वचा पर एक मोम जैसी कोटिंग होती है जो स्याही के दाग को आसानी से हटा सकती है! आपको बस स्याही के दाग या निशान पर त्वचा को रगड़ना है और दाग मिट जाएगा।

ककड़ी सबसे आसानी से मिलने वाली सब्जियों में से एक है जो कई स्वास्थ्य लाभों से भरा हुआ है। त्वचा के कायाकल्प से लेकर हीलिंग सनबर्न तक, पेप्टिक अल्सर को रोकने के लिए, जठरांत्र संबंधी मार्ग को खुश रखते हुए, आप इस छोटी सी सब्जी के साथ बड़ा सोच सकते हैं। तो यदि आप पिछले कुछ समय से इस सब्ज़ी को अपने डाइट प्लान में शामिल करने के बारे में सोच रहे हैं तो कैशकरो यह सलाह देता है कि ऐसा करने का समय अभी है।

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