Surprising Health Benefits of Ginger & Ginger Juice in Hindi अदरक और अदरक के रस के 10 आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ – उपयोग और पोषण  

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Surprising Health Benefits of Ginger & Ginger Juice in Hindi अदरक और अदरक के रस के 10 आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ - उपयोग और पोषण  

अदरक एक चमत्कारी जड़ी बूटी है जिसमें एक विशेष गर्म स्वाद होता है। इसका उपयोग दुनिया के कई पारंपरिक व्यंजनों जैसे करी, केक और पेय पदार्थों में  मसाले के रूप में किया जाता है। भारतीय, दक्षिण एशियाई और मध्य पूर्वी व्यंजनों में अदरक सबसे ज्यादा इस्तेमाल किए जाने वाले मसालों में से एक है। अदरक को एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है जो गठिया के दर्द से आराम दिलाने में उपयोगी होता है। यह मासिक धर्म की ऐंठन को दूर करता है, मतली और बेचैनी को कम करता है और पेट की ख़राबी को दूर करता है। इसका उपयोग सर्दी, फ्लू और माइग्रेन की छोटी समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है। अदरक में दो जैवसक्रिय कंपाउंड या चाहे कच्चे या सूखे, अपने एंटी-ऑक्सीडेटिव और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए जाने जाते हैं। अदरक में जिंजेरोन, फ्लेवोनोइड्स, ज़ुरुम्बोन, ओलियोरैसिन जैसे कंपाउंड्स होते हैं जो प्राकृतिक रूप से ही एंटी-माइक्रोबियल होने के लिए जाने जाते हैं।

What is Ginger in Hindi – अदरक क्या है?

अदरक एक प्रकंद है जो ज़िंगबेरियास परिवार से संबंधित है। अदरक को दुनिया भर के कई व्यंजनों में मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। अदरक शब्द की उत्पत्ति संस्कृत के शब्द श्रृंगवेरम से हुई है, जिसमें श्रृंग का अर्थ है सींग और वेरम का अर्थ है शरीर सींग की तरह दिखाई देना| अदरक के असंख्य स्वास्थ्य लाभ हैं और इसलिए इसे आयुर्वेद और लोक दवाओं में एक महत्वपूर्ण तत्व माना जाता है। अदरक और इसके अर्क पर हाल के शोधों से पता चला कि यह जड़ी बूटी स्वास्थ्य संबंधी बीमारियों का इलाज करने के लिए जरूरी होती है। इस लेख में हमने अदरक और उसके उत्पादों के सेवन के कुछ स्वास्थ्य लाभों की सूची बनाई है।

Benefits of Ginger in Hindi – अदरक के फायदे

  1. शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट

नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इन्फॉर्मेशन (NCBI) द्वारा प्रकाशित एक लेख के अनुसार अदरक एक शक्तिशाली एंटी-ऑक्सीडेंट है। जिंजरॉल और शोगोल प्रो-इंफ्लेमेटरी साइटोकिन्स के उत्पादन में रूकावट डालने के लिए जाने जाते हैं| अदरक का नियमित रूप से सेवन करने से सेल्स को मुक्त कणों के कारण होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव से निपटने में मदद मिलती।

  1. मतली को ठीक करे

एक अन्य शोध लेख से पता चलता है कि अदरक और इसके कंपाउंड पेट और आंतों में जमा होते हैं। यह एक दर्द निवारक के रूप में काम करता है और एक मतली विरोधी एजेंट के रूप में काम करता है। अदरक कीमोथेरेपी, गर्भावस्था और अन्य सर्जरी के साथ जुडी बेचैनी और उल्टी की प्रवृत्ति को रोकता है। यह आँतों के मार्ग को गैस संबधी इन्फेक्शन से भी बचाता है।

  1. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करे

अदरक एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करने और शरीर में एचडीएल (अच्छा कोलेस्ट्रॉल) को बढ़ाने के लिए भी प्रभावी है। खराब कोलेस्ट्रॉल से टाइप-2 डायबिटीज़ और दिल की बीमारियाँ जैसी समस्याएं हो सकती हैं। यह शरीर के लिपिड मेटाबोलिज्म में भी सुधार करता है| डायबिटिक लोग जो अदरक का सेवन करते हैं उनमें ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर दूसरों की तुलना में कम होता है।

  1. रक्तचाप को नियंत्रित करे

अदरक शरीर के रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए प्रभावी है। अदरक की प्रभावकारिता को रक्तचाप के एक शक्तिशाली नियामक के रूप में मूल्यांकन किया गया था, विभिन्न खुराक के तहत और शोधकर्ताओं ने कोरोनरी हृदय रोग के रोगियों में प्लेटलेट के इकठ्ठे होने में कमी पाई है।

  1. एलर्जी से बचाए

अदरक और इसके कंपाउंड्स में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो मांसपेशियों, जोड़ों और हड्डियों की सूजन को कम करने में मदद करते हैं। अस्थमा और अन्य एलर्जी प्रतिक्रियाओं के कारण श्वसन पथ की सूजन होती है जिससे वायु मार्ग बाधित होता है। अदरक एलर्जी की रोकथाम और उपचार में भी प्रभावी है। यह पल्मोनरी इनफलेशन को कम करता है और जिंजरोल खून और फेफड़ों में मौजूद ईसनोफिल और अन्य एलर्जी को कम करने में प्रभावी होता है।

  1. एंटी-कार्सिनोजेनिक गुण

पेनिंगटन बायोमेडिकल रिसर्च सेंटर (PBRC) के निष्कर्षों से पता चला है कि अदरक का उपयोग छोटे या घातक ट्यूमर और कैंसर की रोकथाम के लिए किया जाता है। अदरक और इसके तत्व वीईजीएफ़ को दबाते हैं, एक ऐसा तत्व जो ट्यूमर बनने का कारण होता है। यह नई रक्त वाहिकाओं के गठन को रोकता है जिससे ट्यूमर और कैंसर हो सकता है।

  1. मधुमेह को रोके

अदरक का नियमित सेवन करने से इसके उच्च सांद्रता वाले गुण मधुमेह को प्रभावी रूप से ठीक करते हैं। अदरक का मधुमेह विरोधी प्रभाव होता है। जब अदरक को अन्य चीजों के साथ लिया जाता है तो मांसपेशियों को इंसुलिन के उपयोग के बिना अधिक ग्लूकोज से ऊपर उठाया जाता है।

  1. गठिया और पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस को रोके

गठिया और पुराने ऑस्टियो-आर्थराइटिस जैसी बीमारियों को ठीक करने के लिए अदरक की प्रभावशीलता पर कई शोध किए गए हैं। अध्ययनों से पता चला है कि अदरक गठिया में जोड़ों के दर्द का प्रभावी ढंग से इलाज करता है और लंबे समय से इस दर्द को ठीक करने के लिए उपयोग किया जाता रहा जाता है। गठिया संगठन भी सुझाव देता है कि अदरक गठिया के इलाज में प्रभावी है। लेकिन अदरक की प्रभावकारिता साबित करने वाले सबूत कम हैं।

  1. मॉर्निंग सिकनेस को रोके

बहुत सी गर्भवती माताएं और उनके परिवार आधुनिक दवाओं की बजाय पारंपरिक औषधीय प्रथाओं की ओर रुख कर रहे हैं। भ्रूण पर रासायनिक दवाओं के प्रतिकूल प्रभाव उन्हें हर्बल दवा चुनने में मदद कर रहे हैं| अदरक को गर्भके स्म्य्होने वाली मतली और उल्टी को ठीक करने के लिए एक सुविधाजनक और सुलभ जड़ी बूटी के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

  1. बैक्टीरियल इन्फेक्शन को रोके :

अदरक को एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-माइक्रोबियल गुणों के लिए जाना जाता है। अदरक पेट और छोटी आंत में हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के विकास को रोकता है। एच पाइलोरी को घाव, अल्सर, इन्फेक्शन पेट और छोटी आंत के कैंसर के कारण होता है। शोध से पता चला कि अदरक अल्सर और अन्य इन्फ़ेक्तिओन्स के उपचार में प्रभावी होता है क्योंकि यह एच पाइलोरी और ऐसे अन्य माइक्रोब्स को मारता है।

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Nutritional Values of Ginger in  Hindi – अदरक के पोषक तत्व

अदरक के 100 ग्रा. में निहित पोषण मूल्य

एनर्जी 333 केजे
कार्बोहाइड्रेट 17.77 ग्रा.
शुगर 1.7 ग्रा.
फाइबर 2 ग्रा.
फैट 0.75 ग्रा.
प्रोटीन 1.82 ग्रा.

विटामिन की मात्रा

थायमिन बी-1 0.025 मि.ग्रा.
राइबोफ्लेविन बी-2 0.034 मि.ग्रा.
नियासिन बी-3 0.75 मि.ग्रा.
पैंटोथेनिक एसिड बी-5 0.203 मि.ग्रा.
विटामिन बी-6 0.16 मि.ग्रा.
फोलेट बी-9 11 µg
विटामिन-सी 5 मि.ग्रा.
विटामिन-ई 0.26 मि.ग्रा.

खनिजों की मात्रा

कैल्शियम 16 ​​मि.ग्रा.
आयरन 0.6 मि.ग्रा.
मैग्नीशियम 43 मि.ग्रा.
मैंगनीज 0.229 मि.ग्रा.
फॉस्फोरस 66 मि.ग्रा.
पोटेशियम 415 मि.ग्रा.
सोडियम 13 मि.ग्रा.
जिंक 0.34 मि.ग्रा.
पानी 79 ग्रा.

 

Risks or Precautions when consuming Ginger in Hindi – अदरक का सेवन करते समय खतरे या सावधानियां

  • अदरक को ज्यादा मात्रा में लेने से दस्त हो सकते हैं। अदरक आंतों के माध्यम से पचा हुआ भोजन और मल की गतिविधि को तेज करता है।
  • अदरक अपने एंटी-प्लेटलेट या खून को पतला करने वाले गुणों के लिए जाना जाता है। लेकिन यह दिल या मस्तिष्क में खून के थक्के बनने  की रोकथाम के लिए भी बहुत प्रभावी है| ज्यादा  अदरक लेने से मासिक धर्म में रक्तस्राव ज्यादा होता है।
  • अदरक का उपयोग मधुमेह के उपचार में किया जाता है। लेकिन जब मधुमेह की दवा के साथ इसे लिया जाता है तो अदरक से हाइपरग्लाइकेमिया हो सकता है जहां शरीर में ब्लड शुगर का स्तर सामान्य से कम हो जाता है।
  • नेशनल सेंटर फॉर कॉम्प्लिमेंट्री एंड इंटीग्रेटिव हेल्थ ने सुझाव दिया था कि ज्यादा मात्रा में इसका सेवन किया जाता है तो अदरक से गैस, सूजन और बेचैनी हो सकती है। यह गैस्ट्रोएन्टेरिटिस की समस्याओं को भी बढ़ा सकता है।
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How to Consume Ginger in Hindi – अदरक का सेवन कैसे करें

अदरक एक अद्भुत भोजन है। इसे कई रूपों में आहार में शामिल किया जाता है:

अदरक वाली चाय

आधा इंच अदरक लें और इसे छीलकर, धोकर कस लें। फिर मध्यम आंच पर दो कप पानी गर्म करें। जैसे ही पानी उबलने लगे उसमे कसा हुआ अदरक मिलाएं और आंच कम करें। जब तक इसकी मात्रा आधे तक हो जाए तोगिलास में निकालें| अब इसमें एक चम्मच नींबू का रस और एक चम्मच शहद मिलाएं| आपकी अदरक की चाय लेने के लिए तैयार है।

क्रिस्टल किया हुआ अदरक

एक सॉस पैन में एक कप पानी लें और इसे उबाल आने तक तेज आंच पर गर्म करें। आंच को कम करें और 250 ग्राम चीनी डालें। एक बार जब चीनी घुल जाए और चाशनी में उबाल आ जाए तो अदरक के कटे हुए टुकड़े डालें। तब तक उबालते रहें जब तक अदरक के टुकड़े नर्म न हो जाएं। अदरक को ट्रे पर रखें और उन्हें हवा से सूखने दें। उन्हें दानेदार चीनी में टॉस करके एक एयरटाइट जार में रखें| इस कैंडी को भोजन के बाद खाएं|

अदरक का मुरब्बा

अदरक का मुरब्बा सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक चीजों में से एक है। आप अदरक, पानी, चीनी, नमक और पेक्टिन जैसी कुछ सरल सामग्री का उपयोग करके मुरब्बा बना सकते हैं या आप किराने की दुकान से सीधे मुरब्बा की कैन ही खरीद सकते हैं और नाश्ते के लिए अपने टोस्ट पर ला सकते हैं।

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 Fun Facts about Ginger in Hindi – अदरक के बारे में कुछ मजेदार तथ्य

  • अदरक बारह महीने मिलने वाली जड़ी बूटी है जो कि जिंगीबरासै परिवार से संबंधित है। अन्य जड़ी-बूटियाँ जो एक ही परिवार से संबंधित हैं, वे हैं – गंगाल, हल्दी और इलायची।
  • अदरक की उत्पत्ति का पता भारतीय उपमहाद्वीप के वर्षावनों से लगाया गया जहाँ से यह पौधा दक्षिण एशिया में फैला था।
  • अदरक का उपयोग कई अल्कोहलिक और एंटी-अल्कोहलिक पेय जैसे कि अदरक, अदरक की बीयर और अदरक की शराब में एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में किया जाता है।
  • भारत दुनिया में अदरक का सबसे बड़ा उत्पादक है जो दुनिया की इस जड़ी-बूटी की उपज का 35% हिस्सा उगाता है।

अदरक का सेवन कई रूपों में किया जाता है: कच्ची अदरक, अदरक की चाय, क्रिस्टलीकृत अदरक, कैंडिड अदरक के रूप में या इसे करी या सूप में मिलाया जाता है। आप स्वस्थ और फिट रहने के लिए इस जड़ी बूटी को आसानी से अपने रोजमर्रा के आहार में शामिल कर सकते हैं।

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