Gooseberry in Hindi आमला (गूसबेरी) और आमला के रस के 10 स्वास्थ्य लाभ: उपयोग, पोषण

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Gooseberry in Hindi आमला (गूसबेरी) और आमला के रस के 10 स्वास्थ्य लाभ: उपयोग, पोषण

यदि आप टैंगी और स्वादिष्ट खाने के शौकीन हैं तो कि आप पहले से ही आमला(Gooseberry) से परिचित होंगे| एक आदर्श टार्ट तत्व-आमला और आमला का रस, जो सलाद, डिप और यहां तक ​​कि टेंगी कैंडी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है आसानी से बाजार में मिल सकता है।

रिबेस की एक प्रजाति (उत्तरी पौधों के समशीतोष्ण क्षेत्रों के मूल निवासी फूलों की एक प्रजाति), आमला का नाम जर्मन शब्द ‘क्रुस्बेस’ (एक डच शब्द) या ‘क्रूसबीर’ से मिलता है। काफी समय के बाद यूरोप, काकेशस और उत्तरी अमेरिका में उगाए जाने के बाद, सोलहवीं शताब्दी से इन आमला की नई किस्मों की अंग्रेजों द्वारा खेती की जाती है।

आमला पीले, हरे, लाल या काले रंग के अनेक रंगों में पाए जाते हैं, भारतीय आमला (गूसबेरी) एक पारदर्शी हल्के हरे रंग में पाया जाता है और स्वाद में बेहद कड़वा होता है। गर्मियों के दौरान यह गोल हरे मीठे-खट्टे स्वाद वाले ताजा रूप में मिलते हैं या आमला के कई स्वास्थ्य लाभों का लाभ उठाने के लिए बाजार से के आमला का बॉक्स ले सकते हैं।

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Gooseberry Useful Information in Hindi – आमला और आमला रस के बारे में उपयोगी जानकारी

आमला शुष्क और नमी वाली गर्मी की स्थिति में सबसे अच्छी तरह से उगाए जाते हैं। हम इन दिनों बाजार में आमला की कई किस्मों को देखते हैं, लगभग सभी किस्मे जेनेटिक्स होती हैं जिन्हें यूरोपीय रूपों में वापस देखा जा सकता है।

आमला विटामिन ए, सी, बी-1, बी-5, बी-6, मैग्नीशियम, फोलेट और कैल्शियम से भरपूर होने के कारण इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

Gooseberry Uses and Benefits in Hindi – आमला रस और आमला के उपयोग और लाभ

  1. आंखों में सुधार करे

आमला को जब शहद के साथ लेते हैं तो यह आँखों की रौशनी में सुधार करता है| यह कैरोटीन का स्रोत होने की वजह से आमला नज़दीकी दृष्टि और मोतियाबिंद जैसी दृष्टि से संबंधित विकारों पर एक प्रभावशाली प्रभाव डालता है। विटामिन-ए के साथ कैरोटीन का प्रयोग के रात अंधेपन को कम करने में मदद करता है और किसी भी उम्र से संबंधित स्थितियों में शुरू होने से पहले ही दृष्टि को मजबूत कर सकता है।

  1. मासिक धर्म की ऐंठन में आराम दिलाये

मासिक धर्म में होने वाली ऐंठन के इलाज के लिए इसमें जरूरी विटामिन और खनिज भरपूर मात्र में होते हैं| कष्ट देने वाले मासिक धर्म की ऐंठन से राहत पाने के लिए नियमित रूप से आमला का उपयोग करें।

  1. मधुमेह के मरीजों के लिए चिकित्सा

यह फल क्रोमियम से भरपूर होता है, यह एक ऐसा खनिज है जिससे मधुमेह रोगियों की  चिकित्सा की जाती है| आमला को मधुमेह के आहार में आसानी से शामिल किया जा सकता है।

  1. सेल की हानि होने से रोके

यह एंटी-ऑक्सीडेंट का भरपूर स्रोत होने की वजह से आमला डीएनए सेल की हानि होने को रोकने के लिए प्रभावी होता है, इसलिए यह हमारे शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाता है। फूड साइंस एंड न्यूट्रिशन जर्नल के क्रिटिकल रिव्यू द्वारा प्रकाशित ‘एंटीऑक्सिडेंट एंड एंटीकेंसर प्रॉपर्टीज ऑफ बेरीज़’ नामक एक 2017 अध्ययन, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ ने कहा है कि बेरीज में मौजूद प्रमुख फाइटोकेमिकल्स में ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकने की जैविक क्रिया होती है।

  1. कैंसर की कोशिकाओं के विकास को धीमा करे

2010 के एक अध्ययन बताता है कि ‘पी. एम्ब्लिका चयनित कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ एंटी-कैंसर गतिविधि दिखाता है और एक संभावित केमो-निवारक और एंटी-इन्व्सिव एजेंट के रूप में गारंटी देता है।

  1. दस्त से राहत दिलाये

इसके रेचक गुणों के कारण, आमला गैस्ट्रिक स्राव और अम्लता से राहत प्रदान करके दस्त के लक्षणों से छुटकारा पाने के लिए जाना जाता है। इंटरनेशनल जर्नल ऑफ फाइटोथेरेपी और फाइटोफर्माकोलॉजी में प्रकाशित चूहों पर हुए विवो परीक्षण मॉडल में आमला  एम्ब्लिका ऑफिसिनलिस के ‘गैस्ट्रोप्रोटेक्टीव इफेक्ट्स’ नामक एक अध्ययन से पता चला कि ‘आमला के अर्क में एंटीसेक्रेटरी, एंटीलसर और सीटोप्रोतेक्टिव गुण होते हैं।

  1. बालों के विकास के लिए अच्छा है

आमला कैरोटीन से भरपूर होता है जो बालों के विकास में मदद करता है। यह बालों को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों को खत्म करके बालों के झड़ने को कम करता है। इसके अलावा यह बालों की जड़ों को मजबूत करने में मदद करता है और साथ ही इसकी चमक और रंग को बनाए रखता है।

  1. अनचाहे विषैले पदार्थों को खत्म करे

यह एक प्रसिद्ध तथ्य है कि आमला प्रकृतिक रूप से मूत्रवर्धक है। इसका मतलब है कि यह पेशाब के बार बार आने के लिए काफी प्रभावी है। इस वजह से यह हमारे शरीर के सभी विषैले पदार्थों और लवण के अतिरिक्त स्तर को शरीर से बहार निकलने में मदद करते हैं और संक्रमण को रोकते हैं।

  1. जिगर को नुकसान होने से रोकने में मदद करे

आमला के हेपेटोप्रोटेक्टिव गुणों के बारे में राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थानों में प्रकाशित एक समीक्षा में कहा गया है कि आमला में हेपेट्रोप्रोटेक्टिव क्रियाएं होती हैं जो लिवर को नुकसान होने से रोकता हैं।

Gooseberry Nutritional Value in Hindi – आमला और आमला रस का पौष्टिक मूल्य

इसमें विभिन्न विटामिन और खनिजों की भरपूर  मात्रा होती है| जो निम्न प्रकार से है:—

प्रति 100 ग्राम पौष्टिक मूल्य (3.5 औंस)

एनेर्जी 184 केजे (44 कि.कैल)
कार्बोहाइड्रेट 10.18 ग्रा.
फाइबर 4.3 ग्रा.
फैट 0.58 ग्रा.
प्रोटीन 0.88 ग्रा.

विटामिन

विटामिन मात्रा %डीवी
विटामिन-ए इक्विव 0.02 15 माइक्रोग्रा.
थायामिन (बी-1) 0.03 0.04 मि.ग्रा.
रिबोफाल्विन (बी-2) 0.03 0.03 मि.ग्रा.
नियासिन (बी-3) 0.02 0.3 मि.ग्रा.
पैंटोथेनिक एसिड (बी-5) 0.06 0.286 मि.ग्रा.
विटामिन बी-6 0.06 0.08 मि.ग्रा.
फोलेट (बी-9) 0.02 6 μg
विटामिन-सी 0.33 27.7 मि.ग्रा.
विटामिन-ई 0.02 0.37 मि.ग्रा.

खनिज

खनिज मात्रा %डीवी
कैल्शियम 0.03 25 मि.ग्रा.
कॉपर 0.04 0.07 मि.ग्रा.
आयरन 0.02 0.31 मि.ग्रा.
मैग्नीशियम 0.03 10 मि.ग्रा.
मैंगनीज 0.07 0.144 मि.ग्रा.
फॉस्फोरस 0.04 27 मि.ग्रा.
पोटेशियम 0.04 198 मि.ग्रा.
सोडियम 0 1 मि.ग्रा.
जिंक 0.01 0.12 मि.ग्रा.

अन्य घटक

पानी 87.87 ग्रा.

Gooseberry Risks and Precautions in Hindi – आमला और आमला रस का उपभोग करते समय खतरे और सावधानियां

मधुमेह रोगियों के लिए सही नहीं: जबकि आमला ब्लड शुगर के स्तर को कम करने के लिए जाना जाता है| यदि आपको मधुमेह है तो इसे दैनिक रूप से लेना एक अच्छा विकल्प नहीं है। यदि आप वास्तव में ब्लड शुगर के स्तर में गड़बड़ किए बिना इसका लाभ उठाना चाहते हैं तो हमेशा इस फल को कम से कम मात्रा में लें।

एलर्जी प्रतिक्रिया में बढ़ोतरी करे: यदि आमला लेने के बाद दस्त, पेट-दर्द, मतली और चक्कर आना जैसे स्वास्थ्य मुद्दों का सामना कर रहे हैं तो आपको आमला से एलर्जी है। इस मामले में आमला का उपभोग न करें क्योंकि यह एलर्जी प्रतिक्रियाओं को बढ़ा सकता है।

अनचाहा वजन घटाएं: आमला मूत्र के रूप में शरीर से विषैले पदार्थों को बाहर निकालने के लिए जाना जाता है। यदि इसे ज्यादा मात्रा में लें तो शरीर से पानी का ज्यादा नुक्सान हो सकता है जिससे ज्यादा वजन घटना और निर्जलीकरण हो सकता है।

सर्दी और उससे संबंधित बीमारियों के लक्षणों को खराब करे: आमला शरीर के तापमान को कम करने के लिए जाना जाता है। यदि आपको सर्दी या किसी भी अन्य परिस्थिति से पीड़ित हैं तो आमला खाने से बचें क्योंकि ये इन परिस्थितियों को और भी खराब कर सकते हैं।

How to Use Gooseberry in Hindi – आमला और आमला रस का उपयोग कैसे करें?

कई तरीकों से आमला और उसके रस का उपयोग किया जा सकता है, यहां कुछ मजेदार तरीके हैं जिनका उपयोग करके आप दैनिक रूप से अपने आहार में आमला शामिल कर सकते हैं:

नींबू और शहद के साथ आमला रस: एक गिलास पानी में आमला रस के 2 चम्मच डाले और इसमें आधा निचोड़ा हुआ नींबू मिलाएं| इसे सुबह खली पेट पियें और परिणाम खुद देखें।

आमला जैम: कुछ चिली हुए आमला के टुकड़े, सूखी खुबानी, अदरक, नींबू का रस और कुछ वेनिला बीन्स लें| एक सॉस पैन में इन सबको टॉस करें। वेनिला बीन्स को खोलकर उनके बीज निकालें और सॉस पैन में सेम और बीज भी मिला लें| मध्यम आंच इन्हें उबाल लें| जब तक आमला पॉप न करने लगे और अपना रस और बीज छोड़ना ना शुरू करें तब तक इसे पकाते रहें| जैम तैयार होने पर इसे ऊपर से ना निकालें, इसमें फल को बनाए रखें। ठन्डे और एयरटाइट जार में दाल लें|

टैंगी टार्ट डिप: टमाटर के पत्ते, धनिया, मिर्च, अदरक, लहसुन (वैकल्पिक), नमक और आमला को मिलाकर डिप बनाएं|

आमला, ऑरेंज और बादाम डिंपल केक: किसी भी नियमित केक की तरह, मक्खन को मलाईदार  होने तक फेंटें| इसमें चीनी और ऑरेंज मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का न हो जाए। कटा हुआ बादाम के साथ अंडे या दूध मिलकर फेंटें| आटा मिलाएं| इस मिश्रण को अच्छी तरह से डस्ट किये हुए टिन में डालें और 20 मिनट तक ओवन में सेंकें| फिर ध्यान से ओवन रैक को स्लाइड करके केक पर आमला छिड़के। 10 मिनट के लिए और सेंकें| फिर केक पर मक्खन के साथ कुछ ऑरेंज छिड़कें और 15 मिनट के लिए फिर सेंकें| इस अद्भुत केक के स्वाद को आप जरूर पसंद करेंगे|

इस फल को अपने दैनिक आहार में जोड़ने से पहले अपने पोषण विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें।

Gooseberry Fun Facts in Hindi – आमला के बारे में मजेदार तथ्य

  • एक प्राचीन धारणा के कारण आमला को “फेबेरी” भी कहा जाता है क्योंकि परियों ने किसी समय खतरे से बचने के लिए आमला की झाड़ियों का उपयोग किया था।
  • आमला का उपयोग मध्य युग के दौरान बुखार के इलाज के लिए भी किया जाता था।
  • 1800 और 1900 के दशक के दौरान ब्रिटेन में आमला काफी लोकप्रिय था| लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में इसमें एक फंगल बैक्टीरिया देशी पाइन्स ने संक्रमित करना शुरू कर दिया तो कई राज्यों ने इस की खेती पर रोक लगा दी|
  • आमला आमतौर पर आकार में गोलाकार होते हैं आमतौर पर 1 से 2.5 सेंटीमीटर (0.5 से 1 इंच) या अधिक लंबाई या व्यास के होते हैं।
  • आमला की झाड़ियों को ठंड के मौसम से -35 डिग्री सेल्सियस / -31 डिग्री फारेनहाइट तक का सामना करना पड़ सकता है।
  • आमला फल पैदा कर सकती है और जंगल में कम से कम 20 साल जीवित रह सकती है।

जबकि इस तरह के एक टैंगी टार्ट स्वाद के साथ बेरी के बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं जिसमें त्वचा और बालों की देखभाल भी शामिल है| इसलिए इस फल को अपने दैनिक आहार में शामिल करना शुरू करें और स्वास्थ्य से संबंधित अद्भुत परिणाम देखें।

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