आलिव ऑयल का भूमध्य सागरीय खाने में खास महत्व है। इस एरिया के लोग लंबे समय तक जीवित रहते हैं और उन्हें हृदय रोगों का खतरा भी कम होता है। पकाने में आलिव ऑयल का इस्तेमाल किया जाता है तो एक वरदान साबित होता है। तो, हम भी क्यों न इसका इस्तेमाल करें?
इस ब्लॉग को पढ़ने के बाद आप आलिव ऑयल के फायदों के बारे में जानेगे और निश्चित रूप से अपने भोजन में आलिव ऑयल का इस्तेमाल करेंगे।
1आलिव ऑयल के प्रकार
वर्जिन आलिव ऑयल
- वर्जिन आलिव ऑयल पापुलर होता है
- इसमें कम एसिड कंटेंट होता है
- यह बहुत महंगा नहीं है
एक्स्ट्रा शुद्ध आलिव ऑयल
- जैतून को ठंडा करके बनाया रखता है
- यह हमारे शरीर के लिए सबसे अच्छा है
- ये महंगा है
प्योर आलिव ऑयल
- रिफाइंड और वर्जिन आलिव ऑयल का काम्बिनेशन
- हाई एसिड कांटेंट
- खाना पकाने के लिए ठीक नहीं है
लैम्पांटे तेल
- ईंधन के रूप में इस्तेमाल किया जाता है
- खाना पकाने के लिए ठीक नहीं है
2आलिव ऑयल से खाना पकाने के फायदे
कार्डियोवासकुलर हेल्थ के लिए अच्छा होता है
आलिव ऑयल में मुख्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड फैट होता है। जो लोग रेगुलर आलिव ऑयल का सेवन करते हैं उन्हें स्ट्रोक और हाई ब्लडप्रेशर होने की संभावना कम होती है। आलिव ऑयल भी कोलेस्ट्रॉल को कम करता है जो आपके दिल को सेहतमंद रखता है।
फ्री रेडिकल से सुरक्षा करता है
आपके शरीर में फ्री रेडिकल्स ऐसे परमाणु होते हैं जिनमें विषम संख्या में इलेक्ट्रॉन होते हैं। ये मुक्त कण स्वस्थ कोशिकाओं से जुड़ते हैं और एक नकारात्मक श्रृंखला प्रतिक्रिया शुरू करते हैं। हालांकि, आलिव ऑयल में एंटी-ऑक्सीडेंट होते हैं। ये एंटी-ऑक्सीडेंट और पॉलीफेनोल्स मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं।
हाई ब्लडप्रेशर को रोकता है
आलिव ऑयल में ओमेगा -3 जैसे आवश्यक फैटी एसिड होते हैं। इन फैटी एसिड ने ब्लडप्रेशर को कम करने में मदद करने के लिए दिखाया है। चूंकि हम इन फैटी एसिड को नहीं बना सकते हैं, इसलिए हमारे आहार के जरिए इनका सेवन करना महत्वपूर्ण है।
डिप्रेशन से रक्षा कर सकते हैं
आलिव ऑयल जो डिप्रेशन को रोकता है इसके लिमिटेड सबूत होते हैं । हालांकि, कुछ स्टडी से पता चलता है कि आलिव ऑयल का सेवन आपको भावनात्मक रूप से स्थिर बनाने में मदद कर सकता है।
आपकी हड्डियों को मजबूत बनाता है
इस बात के प्रमाण बढ़ रहे हैं कि आलिव ऑयल आपके ब्लडफ्लो में कैल्शियम की मात्रा बढ़ाता है। कैल्शियम आपकी हड्डियों के लिए बेहद जरूरी है। इसलिए, अपने आहार में आलिव ऑयल का इस्तेमाल करके आप अपनी हड्डियों को मजबूत कर सकते हैं और हड्डियों से जुड़ी बीमारियों को रोक सकते हैं।
अल्जाइमर रोग का जोखिम कम हो सकता है
लीमिटेड लेकिन बढ़ते प्रमाण हैं कि आलिव ऑयल अल्जाइमर रोग के खतरे को कम कर सकता है। यह संज्ञानात्मक कार्य (कागनेटिव फंक्शन) की गिरावट को भी रोक सकता है जो उम्र बढ़ने के साथ होता है।
सूजन को कम करता है
आलिव ऑयल में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो आपके शरीर के लिए बहुत अच्छे होते हैं। आलिव ऑयल सूजन और अन्य संबंधित बीमारियों को कम कर सकता है।
3सावधानी पर कुछ बातें
कुछ लोगों को जैतून से एलर्जी हो सकती है और उन्हें आलिव ऑयल से खाना नहीं पकाना चाहिए। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप आलिव ऑयल खरीदने से पहले एक्सपायरी डेट जांचें।
